Słoneczna tarta w środku zimy

Tym razem coś słodkiego na uprzyjemnienie chłodnego styczniowego wieczoru :)


Tarta z francuskim kremem pâtissière i owocami

Składniki:

~200 g mąki

~100 g masła 

~2-3 łyżki cukru

~1 jajko

Krem pâtissière:

~500 ml mleka 

~cukier waniliowy

~łyżeczka aromatu waniliowego

~5 żółtek

~pół szklanki cukru

~2 łyżki mąki
~łyżka masła

~owoce (kto jakie lubi - w sezonie mogą być truskawki i maliny, poza - np. owoce z puszki)

Sposób przyrządzenia:

Z mąki, masła, cukru i jajka wygnieść gładkie ciasto. Zawinąć w folię i przez pół godziny schłodzić w lodówce. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość ok.3-4 mm i za pomocą wałka przełożyć je na wysmarowaną masłem formę do tarty (zwinąć ciasto na obsypany mąką wałek i rozwinąć na formie). Ciasto dokładnie po dociskać do blaszki, a nadmiar ciasta z brzegów usunąć. Dno tarty dokładnie po nakłuwać widelcem. Na przygotowane ciasto wyłożyć papier do pieczenia i wysypać na niego fasolę (może być też groch) w celu obciążenia. Ciasto piec 15 minut w 180 stopniach. Po tym czasie zdjąć papier z obciążeniem i piec jeszcze przez ok. 10 minut, aż ciasto się zarumieni.

W czasie gdy ciasto stygnie, należy przygotować krem. W tym celu trzeba zagotować mleko z cukrem waniliowym i aromatem. W innym naczyniu ubić żółtka z cukrem. Na koniec dodać mąkę i cały czas mieszając dodawać gorące mleko. Całą masę przełożyć z powrotem do garnka i gotować, aż krem zgęstnieje. Na końcu dodać masło i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Gotowy krem wyłożyć na upieczoną tartę i odstawić do wystygnięcia. Kiedy całość wystygnie, można na wierzchu ułożyć owoce.

Smacznego! :)